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Wusstest du schon?


Grüner Spargel
Grüner Spargel
– ein echter Fitness-Star
Die Familie der Spargelgewächse hat viele verschiedene Mitglieder, essbar sind jedoch nur wenige. Der Beliebteste unter den kultivierten Spargeln ist immer noch der uns geläufige weiße Spargel. Der Trend geht jedoch mit großen Schritten hinüber zu seinem grünen Familienmitglied. Grund ist nicht nur seine appetitliche und charakteristische Farbe, sondern vor allem der typische aromatische Geschmack nach „Gemüse“ und seine gesundheitsfördernde Wirkung.


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Der Bärlauch
Der Bärlauch
– das würzige Frühjahrskraut
Dezentes Knoblaucharoma mit leichter Schnittlauchnote – so schmeckt der im Frühjahr beliebte Bärlauch. Die aromatische Heil- und Würzpflanze ist in Europa und Nordasien zuhause. Da der Bärlauch, wie Zwiebeln, Knoblauch und Lauch, zur Familie der Lauchgewächse gehört, hat er ganz ähnliche gesundheitliche Vorzüge.


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Quinoa
Quinoa
... der Geheimtipp unter den Superfoods!
Der Quinoa kommt aus Südamerika, größtenteils aus Peru, Ecuador und Bolivien. Dort wird er auch immer noch am meisten angebaut. Die hirsegroßen Quinoa-Samen von rotbrauner, gelber oder weißer Farbe werden auch Inka-Korn genannt und dienen schon seit 6000 Jahren den Inkas als Grundnahrungsmittel mit enormen Energiepotenzial. Hierzulande erfreut sich der Quinoa auch immer größerer Beliebtheit ...


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Kichererbsen
Kichererbsen
die kleinen runzligen Mineralstoffe
Die runzligen Hülsenfrüchte mit dem lustigen Namen werden schon seit etwa 8000 Jahren in Kleinasien verzehrt. Noch heute wachsen sie wild wie Unkraut im Orient und in südeuropäischen Ländern. Angebaut werden Kichererbsen in vielen Ländern, unter anderem Indien, Pakistan, Nordafrika, Spanien und in der Türkei.


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Der Rosenkohl
Der Rosenkohl
– vitaminreich durch den Winter
Ein sehr nährstoff- und vitaminreiches Wintergemüse ist der Rosenkohl. Rosenkohl gehört zur großen Familie der Kreuzblütler und kommt ursprünglich aus den Spanischen Niederlanden, dem heutigen Belgien. Daher stammt auch sein Name „Brüsseler Kohl.“ Vor allem Kinder und Jugendliche, aber auch viele Erwachsene, sträuben sich davor die kleinen bitteren Röschen auf ihren Ernährungsplan zu packen...


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Die Rote Beete
Die Rote Beete
...eine gesunde Wunderknolle!
Die dunkelrote Powerwurzel, Rote Beete (oder auch Rote Bete) zählt nicht nur zu den gesündesten Gemüsesorten, die der Markt von Spätsommer bis Frühling zu bieten hat, sondern ist auch noch ein wahrer Alleskönner. Ihre Hochsaison hat sie im Herbst und Winter. Rote Beete enthält eine Vielzahl an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und ...


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Die Walnuss
Die Walnuss
…kross, lecker und gesund!
Nüsse gehören aus botanischer Sicht zur Familie der Früchte, genauer gesagt zum Schalenobst. Schauen wir uns allerdings ihre Inhaltsstoffe an, so unterscheiden sie sich wesentlich von den herkömmlichen Obstsorten. Sie beinhalten, im Gegensatz zu den meisten Früchten, nicht nur Eiweiß, Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate, sondern vor allem eine Vielzahl an gesunden Fetten. Dafür enthalten sie nur sehr wenig Wasser...


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Die Süßkartoffel
Die Süßkartoffel
...ein prall gefülltes Vitalstoff-Paket!
ist eigentlich gar keine echte Kartoffel. Die uns bekannten Erdäpfel gehören zu den Nachtschattengewächsen, während die Süßkartoffel ein Windengewächs ist und damit zu einer ganz anderen botanischen Familie zählt...


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Der Agavendicksaft
Der Agavendicksaft
Clever gesüßt ...
Agavensaft bildet sich im Blütenschaft der Agavenpflanze, von der es etwa 300 Arten gibt. Lediglich aus zwei Arten wird Agavendicksaft gewonnen. Beim Einritzen des Sprosses, dem Herz, dort, wo die Blätter zusammenlaufen, fließt der Saft aus, der zu dickflüssigem, goldgelbem Sirup eingekocht wird...


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Der Granatapfel
Der Granatapfel
...positiv für Körper und Geist.
Der Granatapfel, auch die Frucht der Aphrodite genannt, ist sozusagen ein „Rostschutzmittel“ für jedermann! Durch seine sekundären Pflanzeninhaltsstoffe und antioxidative Wirkung beugt er den Alterungsprozess vor, reduziert oxidativen Stress und hilft die körpereigenen Abwehrkräfte zu stärken...


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Die Mango
Die Mango
...die sinnvolle Zwischenmahlzeit!
Die fruchtige Exotin ist reich an einer geballten Ladung wichtiger Vitamine und enthält sogar mehr Beta-Carotinoide als die Karotte. Ihre wertvollen Nährstoffe wirken unter anderem unterstützend bei der Bekämpfung müder Haut. Die tägliche Einnahme der heilsamen Frucht kann ...


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Für Veganer, Vegetarier und Allergiker
Für Veganer, Vegetarier und Allergiker
Um den Ansprüchen aller Gäste gerecht zu werden, haben wir unsere Gerichte auf der Karte mit selbsterklärenden Info-Button versehen. So ist es Laktoseintoleranten und Zöliakie-Betroffenen möglich, die für sie richtigen Produkte, auf einen Blick, erkennen zu können.


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Buntes (Heirloom) Gemüse
Buntes (Heirloom) Gemüse
Heirloom-Gemüse sind alte Gemüsesorten, die über die Jahrhunderte unverändert geblieben sind. Sie setzen sich durch ihre besonderen Formen, Farben und ihren ganz natürlichen Geschmack von dem konventionellen Gemüse ab.


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Hausgemachte Kaltgetränke
Hausgemachte Kaltgetränke
Unsere hausgemachten Limonaden und Eistees kommen aus unserer hauseigenen Produktion und werden mit Agavendicksaft gesüßt.


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Abbaubare Verpackungen
Abbaubare Verpackungen
Unsere biologisch abbaubaren Verpackungen werden aus nachhaltigen Rohstoffen, wie Maisstärke und Zuckerrohr, hergestellt. Dazu zählen z.B. die Kaffeebecher und Deckel, unsere Salatschalen, das Besteck und vieles mehr.


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Mitarbeiterkleidung
Mitarbeiterkleidung
Unser Team wurde mit Shirts und Schürzen des Aachener Modelabels LANA natural wear ausgestattet - natürlich alles in feiner Bio-Qualität und mit GOTS-Zertifikat.


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